鸡丝炒面

【菜名】	鸡丝炒面
【所属菜系】	沪菜
【特点】	沪菜
【原料】
熟鸡肉120克，姜片，1克，油25克，二汤250克，精盐5克，味精2克，胡椒粉0.1克湿淀粉20克，煎面底400克
【制作过程】
①先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝 ②往入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可