红斑二吃　　

【菜名】	红斑二吃
【所属菜系】	全部
【特点】
【原料】
红斑鱼1条（草鱼、鲤鱼也可）。
【制作过程】
1. 红斑一边起肉，切成骨牌形，加调味料腌过。 2. 另一边红斑加菇丝、姜花、葱花蒸约五分钟至熟。 3.把1)的斑肉泡嫩油，下姜花、红萝卜花炒过，埋芡，取出放2)之碟中的另一边，周边围放葱花、红椒丝及莞荽。